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Hay algo maravillosamente icónico en degustar un ceviche local de las Galápagos mientras se contempla una reserva marina, en pasear por el mercado de pescado de Santa Cruz para encontrar a lobos peleteros y pelícanos robando las sobras o en disfrutar de una buena cena mientras el sol se oculta detrás de la cima de una isla volcánica.
Estas son algunos de los múltiples paisajes que podrían pintarse con palabras; sin embargo, todas comparten una misma temática. Comer pescado en Galápagos no tiene que ver exclusivamente con la frescura del producto, sino también con el maravilloso entorno.
HABLA CON UN EXPERTO EN DESTINO
Diego Zapata
Rosa Mena
Sandy Lara
Diego Zapata
Rosa Mena
Sandy Lara
1. Guía de platos con pescado en Galápagos
Sabores locales en Finch Bay Hotel!
Los mejores platos son los que comen los galapagueños. El ceviche es un clásico y consiste en pequeños trozos de pescado fresco crudo que ha sido curtido y marinado en jugo de limón y ají. El tiradito es similar al ceviche y se elabora con pescado fresco cortado en finas rodajas y curtido en una variedad de jugos. La tradición dicta que sólo se deben comer estos platos para el almuerzo, ya que los pescadores madrugan para ofrecer a los comensales el pescado fresco del día.
Otro plato favorito para una comida fácil es el sancocho de pescado: una sopa acuosa de pescado que puede servir de entrada para un delicioso almuerzo o merienda. En un crucero por las Galápagos, tendrá la oportunidad de comer alimentos marinos frescos en casi todas las comidas. A los chefs locales les encanta preparar aperitivos con alimentos marinos frescos, como rodajas de pulpo, cócteles de camarón fresco y trozos de lenguado rebozado con sal y pimienta. Para la noche, habitualmente habrá una opción de filetes de pescado suave a la parrilla cocinado lentamente sobre las brasas.
2. Diferentes tipos de pescados para comer en Galápagos
Experimenta nuestra deliciosa y explosiva gastronomía.
Únete a los pelícanos y a los lobos peleteros en el mercado de pescado de Santa Cruz donde podrás ver la pesca fresca que será parte de los diferentes platos. El mercado se encuentra en Bahía Pelícano (Pelican Bay), a pocos metros del Hotel Finch Bay Galápagos y es un gran lugar para ver lo que habrá en el menú mensual. Tanto animales salvajes como aves suelen venir aquí a hurgar y robar, especialmente cuando los pescadores llegan con cajas de hielo repletas de pescado. Adentrándose en el mercado y esquivando los rugidos de los lobos peleteros, incluso podrás encontrar langostas que se venden de septiembre a enero. Durante la mayor parte del año se encuentran camarones y montañas de caracoles de mar (churos) que los comerciantes deben proteger constantemente para que las fragatas no se los roben.
La mayoría de los pescados que se encuentran en el océano son de carne blanca y semidura, como la lubina, el mero o la platija. Su sabor es delicioso y son los mejores pescados para elaborar el ceviche y el tiradito. Adicionalmente, en las Galápagos se puede comer atún, que es un pescado oceánico más graso y carnoso. Sin embargo, muchas de las especies oceánicas más grandes como el marlín, están protegidas al 100% por lo que únicamente se pueden admirar mientras se practica snorkel.
Javier Garcia
Eduardo Silva
Carolina Escobar
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3. ¿Dónde comer pescado fresco en Galápagos?
Se puede cenar en el mercado de pescado de Santa Cruz y es un excelente lugar para probar diferentes variedades de alimentos marinos por un precio económico. Esta es una experiencia auténtica que no cuenta con la elegancia y protocolo de la tradición gastronómica, sino que el deleite está en el sabor puro del océano. En Puerto Ayora también se pueden encontrar pequeños restaurantes locales, pero insistimos que comer pescado en las Galápagos es una experiencia determinada por el entorno, por lo que recomendamos una cena en el restaurante del Hotel Finch Bay Galápagos. Relájate junto a la piscina, maravíllate con las aves marinas que bajan en picada y disfruta de una comida preparada por el chef más reconocido del archipiélago.
Un crucero por las Galápagos eleva aún más la experiencia. Al regresar de una excursión, por ejemplo, los huéspedes podrán disfrutar de sushi fresco y un abrebocas de sashimi en la cubierta mientras observan colonias de lobos peleteros. Un almuerzo a base de lenguado fresco se acompaña de la majestuosa vista de las islas volcánicas. Al menos uno de los días, los chefs del crucero prepararán una barbacoa con un pez oceánico gigante y la servirán en la cubierta, acompañados por el olor del aire salado de mar. Después de la cena, los huéspedes pueden subir para disfrutar de una bebida bajo las estrellas acompañados del relajante sonido de las olas.
En las Galápagos, los huéspedes disfrutarán de algunos de los pescados más frescos del mundo, ya sean curtidos en jugo de limón o cocidos a la brasa. Lo mejor de todo es que su comedor está situado en uno de los lugares más mágicos del Pacífico.
