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Saboreando la tradición a través de la riqueza cultural
Embarcándote en un cautivador viaje a través del paisaje culinario de Ecuador, descubrirás un reino donde los sabores se entrelazan con un rico patrimonio histórico.
Desde los tentadores aromas de la cocina andina hasta los frescos sabores del marisco de la costa, Ecuador ofrece una variedad de sensaciones que espera ser explorado. Prueba el maíz ancestral de la Cordillera andina y degusta la riqueza del cacao ecuatoriano. Sumérjete en las vibrantes escenas culinarias de ciudades como Quito y Cuenca, donde cada plato es una obra maestra que celebra la identidad cultural del país. Disfruta de sabores característicos de Ecuador, que tentarán tus paladares con cada bocado, prometiendo una aventura gastronómica inolvidable.
Excelente gastronomía
Restaurante de Casa Gangotena
Situada en el Centro Histórico de Quito, Casa Gangotena celebra los diversos sabores de Ecuador con su concepto de "Cocina Mestiza," una fusión magistral de las montañas, costas y selvas tropicales del país. Los chefs combinan con maestría la creatividad ancestral con influencias globales, elaborando platos contemporáneos como el ceviche Manabita, el pato serrano y puré de manzana y el Langostino y gyozas al bisque de hierbas, cada uno de los cuales ofrece una experiencia culinaria única que refleja las influencias costeras, andinas y culturales de Ecuador.
Nuema
Reconocido como el primer restaurante ecuatoriano en formar parte de la lista de los 50 Best de América Latina, Nuema, clasificado en el puesto 11 en 2023, ofrece un exquisito menú que celebra los ingredientes y las tradiciones culinarias del país. Este menú evoluciona con los mejores productos de cada temporada, adaptando su filosofía para garantizar que el concepto de localidad siga siendo central a su identidad. Una experiencia culinaria excepcional, con una selección exclusiva de vinos y cócteles, Nuema encarna la exquisitez gastronómica de Ecuador.
La María
Ubicado en el animado centro de Cuenca, La María ofrece una experiencia culinaria distintiva con su enfoque de "Cocina Libre", en honor a la herencia culinaria ecuatoriana. Con el compromiso de utilizar los mejores productos ecuatorianos, el restaurante garantiza una experiencia gastronómica extraordinaria. Los clientes pueden saborear platos emblemáticos como las empanadas de cuy, el churrasco cuencano y el cordero con panela, que reflejan la dedicación de La María a los sabores innovadores y originales.
ShamuiCo
Situado en la encantadora ciudad de Saraguro, en la provincia de Loja, al sur de Ecuador, ShamuiCo no es sólo un restaurante, sino una revelación culinaria creada por Samuel Ortega. Con un profundo respeto por la cultura y la cocina de su pueblo natal, la visión de Samuel para ShamuiCo va más allá de una simple cena. Cada plato refleja su dedicación a preservar las tradiciones locales y apoyar a la comunidad. Desde abastecerse de ingredientes de los campos y huertos cercanos hasta ofrecer una plataforma a los artistas de Saraguro, ShamuiCo enriquece el tejido cultural de la ciudad mientras lleva a sus clientes a una gratificante exploración de sabores familiares a través de formatos innovadores.
Restaurantes locales
La Ñora
Dsifruta de una cocina tradicional ecuatoriana en La Ñora, situado en el encantador barrio de La Floresta en Quito. Este restaurante rinde homenaje a las recetas tradicionales de la costa y los Andes, ofreciendo platos como el ceviche de camarones y los bolones de verde. Con un ambiente acogedor y una pasión palpable por la cocina local, La Ñora celebra la maestría de los chefs ecuatorianos y preserva los sabores más genuinos de Ecuador.
Heladería San Agustín
Desde 1858, la Heladería San Agustín deleita a sus visitantes con platos tradicionales ecuatorianos como sánduches de pernil, humitas y seco de chivo, junto con exquisitos helados de paila y dulces típicos como barquillos y aplanchados. Esta emblemática heladería y restaurante, operada por seis generaciones de la misma familia, se ha destacado por más de 165 años, ganándose su reputación como el restaurante más antiguo del Centro Histórico de Quito. Su compromiso por preservar e innovar la gastronomía quiteña brinda una experiencia culinaria única.
Consuelo
Descubre el encanto culinario de Cuenca en Consuelo, donde la tradición y la innovación armonizan para ofrecer una experiencia gastronómica deliciosa. Ubicado en una histórica mansión en la plaza principal de la ciudad, este restaurante cautiva con su cocina local, ambiente acogedor y decoración única. Con una mezcla ecléctica de muebles antiguos, piezas clásicas que adornan las paredes, y una gran variedad de pinturas y artefactos, el diseño kitsch de Consuelo se suma al encanto y el carácter de la experiencia gastronómica, invitando a sus visitantes a abrazar el rico tapiz cultural del restaurante mientras disfrutan de los sabores de Ecuador en cada bocado.
Mercado 10 de Agosto
Situado en el corazón histórico de Cuenca, el Mercado 10 de Agosto es un emblema culinario de la ciudad. Conocido por su autenticidad y diversidad gastronómica, este mercado es una parada obligatoria para aquellos que buscan probar los sabores más genuinos de la región. Ofrece una variada selección de delicias locales, que incluyen desde un sinfín de frutas y verduras, carne y aves, hasta restaurantes populares entre los locales, incluyendo mote con chicharrón y hornado. Además, los visitantes pueden participar en limpiezas ancestrales, añadiendo una experiencia cultural única a su viaje culinario.
¿Listo para saborear la riqueza cultural del paisaje culinario de Ecuador? Reserva ya tu aventura gastronómica con uno de nuestros tours y experimenta la diversidad de sabores, tradiciones y tesoros ocultos que esperan ser descubiertos.
Javier Garcia
Eduardo Silva
Carolina Escobar
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